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一碗热气腾腾的腊八粥,盛满的是乡愁
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2019年01月14日 15:38
每年的农历十二月初八,是腊八节,喝腊八粥,也是过节的一种传统,用八样食材加大米熬成的香喷喷的腊八粥,是冬日里的一股温暖。可你知道吗?在江西婺源的篁岭古村,腊八粥的食材没有固定的八样,过腊八节还有其它的风俗。【图文:新浪博客@陆建华摄影 】
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一碗热气腾腾的腊八粥,盛满的是乡愁
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2019年01月14日 15:38
篁岭,是以晒秋文化而闻名的一个古村。大部分人兴许会问,那些晾晒干了食材,是派什么用场的?当然,好多晾晒的谷物,以前就是当地人全年的口粮,但其中有些食材,会等到腊八节的那天,用来熬制腊八粥。【图文:新浪博客@陆建华摄影 】
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一碗热气腾腾的腊八粥,盛满的是乡愁
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2019年01月14日 15:38
在婺源,腊八粥其实并不叫“腊八粥”,当地人称之为“米糊”。这个米糊,并非是儿童吃的那种米糊,而是熬成糊状的食物,类似粥,只不过比稀粥来的稠一点。在古徽州地区,饮食上讲究“无荤不蒸、无素不糊”。【图文:新浪博客@陆建华摄影 】
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一碗热气腾腾的腊八粥,盛满的是乡愁
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2019年01月14日 15:38
昔日,篁岭古村的许多人家,到了腊八这天的清晨,会取那些晾晒干了的豆角、菜干、笋干、红薯干等,配上黄豆、花生等,条件好的人家会放上一些猪油,然后把它们混合在一起,上灶烧成米糊状。等家里人全部起床后,围坐在一起吃米糊。【图文:新浪博客@陆建华摄影 】
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一碗热气腾腾的腊八粥,盛满的是乡愁
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2019年01月14日 15:38
在所有的腊八食材中,许多东西是家庭主妇随机加入的,但有一样食材却是必不可少的,那就是长豆干。因为在篁岭的习俗中,长长的豆干,意味着“祈福长寿”,而且最长的豆干一定要给到长辈。所以,昔日的农户,几乎每家的田地里,都会栽种些长豆。【图文:新浪博客@陆建华摄影 】
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一碗热气腾腾的腊八粥,盛满的是乡愁
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2019年01月14日 15:38
所以从前的篁岭,腊八粥里的食材不仅仅只有八样,而是越多越好,“齐全”跟“圆满”是非常吉利的。现今人们的生活条件好了,吃也开始讲究了。会精选八样好的食材,像花生。莲心、桂圆、核桃、红枣、栗子、百合、桔脯等八样,成了首选的腊八粥食材。【图文:新浪博客@陆建华摄影 】
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一碗热气腾腾的腊八粥,盛满的是乡愁
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2019年01月14日 15:38
在篁岭,还有向乡邻赠送腊八粥的习俗。这户人家煮好粥后,会盛上一大碗,然后用提篮装着,向自家的左右乡邻送去一碗热气腾腾的粥。邻居在收到粥,为了表示谢意,会反过来赠送一些自家做的糕点。【图文:新浪博客@陆建华摄影 】
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一碗热气腾腾的腊八粥,盛满的是乡愁
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2019年01月14日 15:38
过了腊八就是年,从腊八这天开始,篁岭人就开始过大年了。腊八这天,吃完米糊之后,每户人家要开始包“四角棕”。因为在婺源,端午节是不吃粽子,只有在新春佳节时,全家人都团圆的时刻,才会一起坐下来吃粽子。【图文:新浪博客@陆建华摄影 】
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一碗热气腾腾的腊八粥,盛满的是乡愁
http://n.sinaimg.cn/blog/54_img/upload/94a9b461/727/w950h577/20190114/ye22-hrpcmqw7183467.jpg
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2019年01月14日 15:38
家庭主妇会把采购回来的鱼肉鸡鸭,预先腌制好,然后在腊八节这天拿出来挂在墙头,让那风自然晾干。等新年里家中来客人时来招待客人。虽说现今家家户户都有冰箱,但篁岭人还是喜欢吃自己腌制的咸鱼咸肉,因为它们烧熟后确实很香。【图文:新浪博客@陆建华摄影 】
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一碗热气腾腾的腊八粥,盛满的是乡愁
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2019年01月14日 15:38
诗人杜甫曾经在腊八节这天感慨道;腊日常年暖尚遥,今年腊日冻全消。冬季的腊八节,喝上一碗腊八粥,兴许可以让你感受到温暖,要是你正好来篁岭,喝一碗“腊八米糊”,感受一下篁岭古村的乡愁。【图文:新浪博客@陆建华摄影 】
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