新浪首页
分享微博
分享微信
回到顶部
新浪图片-有温度的视觉
博客图片
博客首页
新浪首页
登录
支持
键翻阅图片
列表查看
高清查看
大图
全屏观看
00:00
/
00:00
关闭
猜你喜欢
看了又看
下一图集
重新浏览
进入博客图片首页
关注@新浪图片
关注摄影师微博
分享到微博
收藏
下载
评论
分享到
版权所有 请勿转载
显示更多文字
收藏成功
查看我的收藏
已收藏!
您可通过新浪首页
(www.sina.com.cn)
顶部 “
我的收藏
”, 查看所有收藏过的文章。
知道了
0
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h403/20180212/BX1X-fyrpeic9770370.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h403/20180212/BX1X-fyrpeic9770370.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h403/20180212/BX1X-fyrpeic9770370.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
豆粑是安庆太湖一种历史悠久的名产,用籼米加绿豆、黄豆、荞麦、芝麻等原料纯手工操作制成,色泽微黄,滋味鲜美,口感绵软,营美丰富。豆粑晒干能保留半年以上的时间,便于携带、保存。可煮、炒、蒸、焖,有健胃作用。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631343
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h435/20180212/5g7m-fyrpeic9770406.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h435/20180212/5g7m-fyrpeic9770406.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h435/20180212/5g7m-fyrpeic9770406.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
在太湖农村收购本地产大米、绿豆、黄豆、芝麻、荞麦、蚕豆等优质纯天然、无农药残留、无污染的农产品;在挑选去除杂质之后,按照一定比例用山泉水浸泡8小时,磨浆备用。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631344
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h435/20180212/9EHK-fyrpeic9770386.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h435/20180212/9EHK-fyrpeic9770386.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h435/20180212/9EHK-fyrpeic9770386.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
每到冬天,许多有土灶的家庭都会趁着晴好天气结伴烫豆粑。用干松针将铁锅烧热用丝瓜莆蘸油擦锅,将磨浆倒入锅中,开始烫豆粑;然后用长柄木瓢或铁瓢舀半瓢豆粑浆,沿锅边均匀倒上薄薄一层,有空缺的地方用河蚌壳或刷子迅速刷匀,使薄饼厚度一致。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631345
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h435/20180212/gxnp-fyrpeic9770408.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h435/20180212/gxnp-fyrpeic9770408.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h435/20180212/gxnp-fyrpeic9770408.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
烫豆粑流程是一个环环相扣的过程,是需要有人在锅边烫,有人在打下手——烧火。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631346
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h438/20180212/txnl-fyrpeic9770415.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h438/20180212/txnl-fyrpeic9770415.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h438/20180212/txnl-fyrpeic9770415.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
烫豆粑是有讲究的,有的人是用白萝卜擦锅,有的人是用晒干的丝瓜瓤来擦锅,方法不同,目的一样,就是把锅刷干净。在烫的时候,要沿着锅边把米浆糊贴均匀,使薄饼厚度一致。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631347
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h436/20180212/wcZR-fyrpeic9770419.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h436/20180212/wcZR-fyrpeic9770419.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h436/20180212/wcZR-fyrpeic9770419.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
土灶里的火一定要跟上火候,火小了没有成型,火大了就烫坏了。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631348
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h437/20180212/A4V_-fyrpeic9770624.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h437/20180212/A4V_-fyrpeic9770624.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h437/20180212/A4V_-fyrpeic9770624.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
约30秒,一张豆粑饼就烫好了。之后把烫好的豆粑饼铺在倒放过来的竹筲箕上,由等候在旁边的人快速端走,把它放到一个直径约五尺的扁平晒筐中冷却。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631349
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h447/20180212/EJuO-fyrpeic9770468.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h447/20180212/EJuO-fyrpeic9770468.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h447/20180212/EJuO-fyrpeic9770468.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
烫好的豆粑等凉透了的都被收起来了。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631350
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h418/20180212/ZAx9-fyrpeic9770480.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h418/20180212/ZAx9-fyrpeic9770480.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h418/20180212/ZAx9-fyrpeic9770480.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
豆粑在大别山区是不仅是一种特产,而且是一种独特的文化和风俗,每到腊月快过年时,家家户户都要烫上一些豆粑,烫豆粑对每个家庭来说都是大事,通常要定好日子,各家的日子互相要错开,因为那天亲戚邻里都会来帮忙。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631351
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h429/20180212/5I6N-fyrpeic9770489.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h429/20180212/5I6N-fyrpeic9770489.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h429/20180212/5I6N-fyrpeic9770489.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
满屋里欢声笑语,热闹繁忙。主人则会用新鲜的豆粑饼和腊肉炒豆耙来招待大家,直到把所有的原料全部磨完,烫完,切完丝,帮忙的人才会陆续回去,通常要持续到深夜。。。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631352
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h460/20180212/iBhB-fyrpeic9770495.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h460/20180212/iBhB-fyrpeic9770495.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h460/20180212/iBhB-fyrpeic9770495.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
刚起锅的豆粑摊在预先放好的簸箕里,薄薄的,搁一会儿就不热了,然后把豆粑卷成卷,会刀工的嫂子则坐在条凳上,熟练地滚动豆粑切成丝状。条凳不宽也不窄,刚好可以放一个砧板。刀起粑落,不大一会儿,箩筐里就盛满了切好的豆粑丝。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631353
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h436/20180212/2BTE-fyrpeic9770516.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h436/20180212/2BTE-fyrpeic9770516.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h436/20180212/2BTE-fyrpeic9770516.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
鲜豆粑丝佐以猪肉和萝卜丝热炒。鲜炒豆粑味道最鲜美,如果炒时有点锅巴则更香(鲜豆粑很难吃到,除非亲自去太湖的农家才行)。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631354
年味:大别山太湖百里的烫豆粑
http://n.sinaimg.cn/blogapp/54_img/upload/e8ba8031/w690h427/20180212/DAN--fyrpeic9770544.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h427/20180212/DAN--fyrpeic9770544.jpg/w160h120hdp.jpg
https://k.sinaimg.cn/n/blogapp/54_ori/upload/e8ba8031/w690h427/20180212/DAN--fyrpeic9770544.jpg/w50hdp.jpg
2018年02月12日 15:08
晒干豆粑水煮。待水沸后将干豆粑下锅煮几分钟,加点青菜,则更清香诱人,入口酥滑而不腻。【图文:新浪博客@安庆塔影】
评论
631355