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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:24
粉皮靠肉?好吃!凉拌粉皮?也不错!以粉皮为原材料的菜肴是老百姓餐桌上喜闻乐见的传统菜肴 。但是粉皮的制作并不是人人亲眼所见,那么,请跟随我的脚步来到邯郸县四留固村的红星粉皮坊,看一看绿豆粉皮是怎样做成的【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:24
67岁的岳师傅是一位有30多年的粉皮制作经验的老师傅。他正在按照淀粉和水的比例调糊。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:24
开始制作。用粉勺取调成的粉糊少许,放入铜质的旋盘内。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:24
粉糊加入后,即将铜盘浮入锅中的开水上面,并用手拨动快速旋转,使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开,同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:24
成型后捞起。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:25
旁边的徒弟将旋盘置于清水中,冷却片刻后再将成型的粉皮脱出。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:25
一张张放在高粱杆做成的晒帘上。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:25
三个铜盘往复轮替【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:25
一会功夫就摆满了晒帘。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:25
岳师傅将摆满湿粉皮的晒帘放到院子晾晒。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:25
不到一个小时,小院里就摆满了做好的粉皮。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:25
晾晒大约6小时候,粉皮的水分去的差不多了,这时候再收起来进行压制成型,使粉皮平展美观。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:25
徒弟将制作好的干粉皮包装。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:26
贴签码垛。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:26
岳师傅查看粉皮质量。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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河北邯郸:手工粉皮是咋做成的
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2017年01月16日 10:26
这里的绿豆粉皮韧性好,无添加剂。快过节了,来一次美丽乡村行吧,顺便捎点粉皮给亲戚朋友,好吃看得见。【图文:新浪博客@木棉爱摄影】
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